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Ripieno di Turkmen (I piatti ripieni)

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Ripieno di Turkmen



Preparazione:
# Le melanzane si tagliano in 2 senza sbuciare e si svuotano dentro , si sbuciano le zucche e si tagliano in due, si aprono in mezzo come melanzane.
# Poi pomodoro si taglia da parte sotto come zucca poi si svuotano anche pepe e si macina la cipolla.
# Interni di zucca e melanzane si riempiscono con pomodori e pepe tagliati sopra si aggiungono sale e pepenero. e si miscela finchè diventano morbido.
# Poi sopra si aggiunge interno di pomodoromacinato, prezzemolo macinato, menta, aneto , carne macinata, riso lavato , olio vegetale, pepenero e sale poi si mescolano.
# La miecelata per interno preparato si riempiscono dentro delel verdure e soipra si mettono i pomodori tagliati , si filano nella pentola.
# Dall'altra parte si arrossiscono insieme le salse insime con olio vegetale , sopra si aggiunge l'acqua calda e si bollisce per una schiumata.
# La sosa preparaa si mette sopra delle verdure preparate. Poi si coperta il coperchio di pentola. Prima sul fuoco medio poi sul fuoco basso si cucina per mezz'oretta.
# Si servirsi in caldo.


Nota: Ripieno di Turkmen ed una ricetta della città di Kerkuk.


https://ml.md/it917


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4 melanzane
4 zucche
8 pomodori piccoli
16 pepe da ripieno
2 cipolle
250 gr. di carne macinate
1 bicchierino di riso
Mezzo mazzetto di aneto
Mezzo mazzetto di menta fresca
4 cucchiai d'olio vegetale
1 cucchiaino di pepenero
1,5 cucchiaini di sale
Per la sopra;
2 pomodori
1 cucchiaio salsa di pomodoro
Mezzo cucchiaio salsa di pepe
4 cucchiai d'olio vegetale
1 bicchiere d'acqua