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Cuscus can Melanzana (Le riso)

Banu Atabay's Patlicanli Kuskus
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Cuscus can Melanzana



Preparazione:
# Si sbuciono le melanzane e poi si fa aspettare nell'acqua salata e poi si taglia in cubi.
# Olio vegetale si mette nella pentola e si aggiungono le cipolle tagliate dopo aver riscaldato olio.
# Dopo aver diventato gialle le cipolle si aggiungono peperosse e melanzane.
# Si cucinano finchè diventano piccole.
# Sopra si aggiungono brodo, pepenero e si continua a cucinare finchè nel momento di bollimento.
# Dopo si aggiunge cuscus,si coperta il coperchio di pentola dopo 5 minuti si mescola e si continua a cucinare ancora per 3-5 minuti.
# Prima di togliere dal fuoco sopra si aggiungono 1 bicchierino di aqua fredda .
# Si servisi in caldo.


Nota: Cuscus ed un pilaf che si consuma con a affelto in Nord Afrika


https://ml.md/it843


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1 pacco di cuscus (500gr)
2 melanzane
2 pepe rosse
1 cipolla secca
11 cucchiai di olio vegetale
5 bicchieri di brodo
1,5 cucchiaini di sale
1 cucchiai di pepenero