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Coperta con Yufka (Le riso)

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Coperta con Yufka



Preparazione:
# Primamente riso si fa aspettare per mezz'ora nell'acqua salata.
# In una pentola piccola si mette 3 cucchiai di olio di girasole, si aggiungono le carne tagliate di pollo. Dopo aver cucinato le carne si aggiungono le cipolle tagliate in rotonde. Si aggiungono sale e pepenero e si mescolano.
# Poi si mettono nella pentola da cucinare pilaf, 4 cucchiai di olio vegetale , mezzo cucchiaio di burro. Dopo aver riscaldato si aggiunge mandorle e si arrossiscono finchŔ il colore diventa viola delle mendorle.
# Sopra si aggiunge il riso lavato , si arrossisce bene. Nell'altra pentola si aggiunge ceci bolliti, si aggiunge 3 bicchieri d'acqua alla sopra. Prima sul fuoco alto e poi sul fuoco basso si cucinanao 20 - 22 minuti e poi si lascia a vaporare.
# Poi si aprono yufka in croce, prima trinagolo si mette sul tavolo. Si olia con la scopolina. Sopra si mette l'altro yufka.
# Cosi yufka si inseriscono in una tazza , dentro si riempisce abbastanza del pilaf . poi yufka che sono usciti dai fianchi si prendono e si mettono nel vassoio oliato.
# Dopo aver finito tutto yufka sopra si mette olio con la scopolina e poi il vassoio si inserisce nel vassoio riscaldato a 185 gradi finchŔ si arrossiscono.


Nota: Questo pilaf nella zona di Medio Anatolia si pu˛ preparare con yufka che si preparato in casa.


https://ml.md/it781


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3 yufka pronta
2 bicchieri riso
7 cucchiai olio di girasole
Mezzo cucchiaio di burro
500 gr. carne di pollo tagliato in cubo
2 cipolle medie
1 bicchierino di mandorle
2 bicchierini di ceci
2 cucchiaini di sale
1 cucchhiaino di pepenero
3 bicchieri d'acqua
Per oliare:
1 bicchierino di olio vegetale