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Le riso


Pilaf di Zafferano (Le riso)

Banu Atabay's Safranli Pilav
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Pilaf di Zafferano



Preparazione:
# Zafferano si mette in una tazza piccola, sopra si mette 2 cucchiai d'acqua. Si fa aspettare per mezz'oretta per cambiarsi il colore di zafferano.
# Dopo del tempo si lava bene il riso. Si mette nel filtro senza aspettare nell'acqua.
# Nella pentola si mettono burro ed olio di girasole , si mescolano sul fuoco medio e dopo aver sciolto il burro si aggiunge il riso filtrato.
# Si arrossiscono finchè diventano il colore chiaro . Sopra si agiungono zafferno aspettato nell'acqua insime con l'acqua e si fanno girare per un ' pò.
# Si aggiunge la sale e l'ultimamente si aggiunge il brodo. Poi si coperta il coperchio prima si cucina sul fuoco medio per 10 minuti , poi si cucina sul fuoc basso per 10 o 15 minuti .
# Dopo aver spento il fuoco si inserisce la carta tra coperchio e pentola . MInimamente si fa riposare per mezz'ora. Poi si mescolano senza rompere il riso. Si bagna una tazza piccola , e si riempisce con pilaf e si inverte sul piatto da servire . Sopra si mette qualche zafferano asciutto.


Nota: Zafferano si può usare anche nel settore di tessile com'è materiale da colore. 1gr. di zafferano si può colorare 1 tonnellata d'cqua.


https://ml.md/it772


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2 bichieri di riso
1 cucchiaino di zafferano
1 cucchiaio di burro
4 cucchiai olio di girasole
3,5 bicchieri di brodo
2 cucchiai d'acqua
2 cucchiaini di sale