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Pilaf con Castagno (Le riso)

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Pilaf con Castagno



Preparazione:
# Riso si pulisce e si fa aspettare per mezz'ora nell'acqua salata.
# I castagni si puliscono bolliscono e ogni castagni si condivide qualche pezzi.
# Olio si mette nella ciotola di pilaf e si agiunge l'olio dopo che l'olio riscaldato si aggiungono i castagni e si girano per qualche voltà sul fuoco medio, poi si aggiunge uva d'ucello lavato e filtrato dall'acqua.
# Dopo che questi arrossiti insieme per 5 minuti poi si aggiunge riso.
# Dopo arrossimento di qualche minuti si aggiungono sale, pepenero, pimentoe zucchero.
# Sopra si aggiunge 2,5 bicchieri d'acque e l'ultimo si aggiunge burro.
# Prima sul fuoco medio poi sul fuoco basso si cucinano per 20 minuti.
# Dopo di questo tempo si spegne il fuoco e tra coperchio e ciotola si mette tovagliolo di carta e cosi lascia a riposare per mezz'ora.


Nota: Dopo arrossiti castagna e uva si filtrano dall'olio e olio si prende, castagni e uva si inseriscono nella base di un vassio profondo, poi pilaf cucinato si mette sopre di quelle, si può servirsi con girando contrario il vassoio.


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1,5 bicchiere di rioso
1 bicchiere castagno bollito
1 cucchiaio uva d'ucello
2 zuccheri a quadrati
Mezzo cucchiaino di pimento
Mezzo cucchiaino di pepenero
1,5 cucchiaino di sale
1 cucchiaino olio vegetale
1 cucchiaino di burro
2,5 bicchieri brodi o l'acqua