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I piatti delle polpette


Polpetta con Melanzana (I piatti delle polpette)

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Polpetta con Melanzana



Preparazione:
# Si mettono nella ciotola d'impastimento interno di pane raffermo, uova, formaggio trattugiato, late e poi si miscelano bene.
# Poi sopra si aggiungono carne macinata, sale , cumino, pepenero , rami macinati di prezzemolo e poi s'impastano per 10 minuti e dopo si inscerisce nello frigo a riposare.
# Dopo aversi sbuciato le melanzane si fanno aspettarsi per mezz'ora nella acqua salta per farsi perdere la piccante.
# Ogni melanzane si taglia la lungezza come righello e si taglia in 5 pezzi e si arrossisce nell'olio.
# Dopo aversi riposato l'impasto di polpetta si condivide in 25 pezzi uguali e ogni pezzo si rotonda come la figura di dito.
# Le polpette si arrossiscono nel olio che rimasto dall'arrossimento delle melanzane.
# Nei fianchi delel melanzan si mettono le polpette arrossite, e si fa come rullo le polpette rimangono nella parte interna.
# Le melanzane poi si mettono in un vassoio medio grandezza , sopra si mettono i pezzi tagliati e sbucciati dei pomodori.
# Si cucinanano nel forno riscaldato a 190 gradi finchè cambiano i colori dei pomodori.
# Si prendono nel piatto da servire , sopra si mettono yogurt con aglio.


Nota: Per essere sano delle polpette , le melanzane si arrossiscono sulla grillia e poi si fa il rullo . Se cosi allora nel vassoio del cassetto si mette 1 bicchierini d'olio vegetale.


https://ml.md/it180


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500 gr. carne macinate per la polpetta
1 cipolla secca grande
Interno di 3 fetti pane raffermo
1 cucchiaio di latte
1,5 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di pepenero
8 - 10 rami di prezzemolo
1 uova
5 melanzane medie
1 bicchiere olio d'arrosimento
1 tazza yogurt
4 spicchi d'agli
2 pomodori