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I piatti delle polpette


Polpetta Kadinbudu (I piatti delle polpette)

Banu Atabay's Kadin Budu Kofte
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Polpetta Kadinbudu



Preparazione:
# Riso si lava, e alla sopra si aggiungono 3,5 bicchierini d'acqua, e si aggiunge mezzo cucchiaino di sale, e si bolliscono finchè riso si succhia tutta l'acqua.
# Nella padella a pressianata si mettono olio vegetale insime con cipolla tagliata in fine e mezzo cucchiaino di sale. Si arrosiscono finchè le cipolle diventano piccole.
# Poi si levano le cipolle e si mette carne macina nella stesa padella insime con mezzo cucchiaino di sale e si arrosisce finchèp la carne macinata si lascia liquido e poi si riscucchia.
# Nella citola da impastare si mettono la metà della carne macinata , carne macinata arrossita, cipolla arrossita insime un'albumne d'uova e pepnero poi si impastano circa per 5 minuti bene tutti i materilai.
# Uova ed turolo d'uova si miscelano bene in una citola profonda.
# Poi dalal miscelata preparata di polpetta si prendono i pezzi dimensione un'pò più grande da noce e poi si portano alla forma ovale.
# Poi nella padella si mette olio vegetale e si riscalda bene poi le polpette preparate si fanno rotolare dalla miscelata d'uova e poi si arrossosicono nell'olio riscaldato.
# Poi si prendono nel piatto da servire e si servirsi calda o fresca.


Nota: Polpetta di kadinbudu si frigge dopo aver rotolato d'uova per questo motivo che è normale di essere la schiuma nel momento di frigegre.


https://ml.md/it1105


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Mezzo kg.carne macinata di vitello
1 bicchierino di riso
1 albume d'uova
1 cipolla grossa
3 cucchiai d'olio vegetale
1 cucchiaino di pepenero
1,5 cucchiaini di sale
Per la sopra;
1 uova
1 tuorlo d'uova
Per friggere;
1,5 bicchieri olio vegetale