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Pasticceria Secca (Le ricette di pasticcerie)

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Pasticceria Secca



Preparazione:
# Si mette nella ciotola il latte un'po' caldo. Sopra si aggiungono levita, zucchero semolato questi si mescolano.
# Dopo aver messo di burro e sale nella miscela si continua ad impastare e si aggiunge la farina.
# Appena diventa consistenza solida si chiude sopra dell'impasto e si lascia a riposare per 1,5 ore.
# Dopo 1,5 l'impasto si rimpasta qualche volta e poi si condivide 3 pezzi uguali.
# Ogni pezzo si rotonda e si fanno come figura di bastoncino dimensione di 1,5 dito, si tagliano la dimensione di 3 dita in orizzontale .
# Dopo aver preparato tutte 3 pezzi d'impasto si mettono nella teglia senza olio.
# Poi si mette nel forno riscaldato prima di 175gradi e si cuocano un'po' fino a diventano il colore viola, poi la temperatura del forno si abbassa a 120 gradi, le secche si lasciano ancora 1,5 ore nel forno.
# Poi si spegne il forno ma non si apre il coperchio e le seche non fanno uscire dal forno.
# Se secche sono fragile vuoldire che sono pronte, si possono consumare fino a 6 mesi e si serviranno con te', latte o con qualunque succo di frutta.


Nota: Pasticceria secca è la ricetta popolare della Beypazari città di Ankara. E 'tradizionalmente cotto nei forni che sono costruiti da pietre. È inoltre possibile aggiungere 2 pezzi di gomma mastice negli ingredienti per ottenere un sapore diverso.


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Mezzo pacco di burro (125gr)
1 bicchiere di latte
1 levita bagnata dimensione di una scatola fiammifero
1 cucchiaino di zucchero semolato
1 cucucchiaio di sale
Abbastanza farina