Mangiate e bevete ma non sprecate (Araf 31)
Banu Atabay's Mütevazı Lezzetler® Ricette di cucina

I piatti di carne


Tesrube (I piatti di carne)

Banu Atabay's Tesrube
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Tesrube



Preparazione:
# La acrne si taglia come la grandezza della scatola di fiammifero, sopra si versa sopra la miscela che preparata l' olio d'oliva, sale , timo, peperoncino e trattugiato di cipolla. e si inscerisce nella parte sotto dello frigo.
# Il giono dopo le carne si arrossicono finche cambiano il colore nella pentola senza aggiungersi olio di nuovo, poi si mette in una ciotola e dopo aversi aggiunto 3 bicchieri di l'acqua e si lascia a bolire.
# In questo momento sbucciano le melanzane , e si mettono nell'acqua salata per togliersi la piccante.
# Dopo aver tolto le piccante delle melanzane si asciugano bene, e si arrossiscono nell'oilo d'oliva finche prende il colore, e si mette nel carne che sta bollendo. ( Carne deve essere bollita minumpo per 35 minuti.)
# i pane di kebabp si tagliano come quadrati, e si inseriscono nel piatto da servire, ( 1 pita 1 porzione) sopra si mette l'acqua di bolimento per farsi morbido, poi si mett equella miscela con yogurt , e sopra si mette la melanzana adattamento.
# Per farsi vedere bene si possono mettere peperoncino e prezzemolo , poi si servira.


Nota: Tesruba è un piatto abbastanza dimenticato della città di Kilis.


https://ml.md/it139


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1 kg di braccio di agnello
4 melanzane
8 piedina di kebab
3 - 4 rami di prezzemoli
1 cucchiaino di peperoncino rosso
2 cucchiai di sale
per il condito:
1 cipolla secca
2 cucchiai olio d'olive
1 cucchiaino peperoncino
1 cucchiaio di sale
per la salsa;
1,5 bicchieri di yogurt
4 spicchi d'aglio
1 cucchiaino di sale