Mangiate e bevete ma non sprecate (Araf 31)
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I piatti delle verdure


Tagliando (I piatti delle verdure)

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Tagliando



Preparazione:
# Ceci si bagna da una notte prima. Il giorno dopo si filtra. Carne si taglia un po grande del dado.
# Nella pentola a pressione si mette ceci carne ed acqua. Si coperta il coperchio. Si mette sul fuoco. Quando alza perno il fuoco si regola.a basso e si cucina per 25 minuti.
# In questo momento si sbucciano le melanzane e si lascia nell’acqua salata. Dopo si tagliano dimensione di dito mignolo. Cipolla ed aglio si.macinano . I pomodori si tagliano in fine.
# Sopra carne e ceci cicinati si aggiungono i materiali tagliati si cucinano per in po poi si aghiungono salsa e sale.
# Tra qualche minuti si aggiungono le melanzane. Si coperta il coperchio e si cucina per 25 minuti.
# dopo si aggiunge succo di limone e si cucina ancora per 10 minuti e dopo si.leva dal fuoco.
# In una pentola olio d’oliva e menta si riscalda e si aggiunge sopra di cibo preparato.
# Servirsi in fresco.


Nota: Questa ricetta è un piatto regionale della zona di Gaziantep. Il.nome originale è "dorgama".


https://ml.md/it2096


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Sei melanzane
300 gr di carne macinata di vitello
Una cipolla
Due pomodori
Quattro spicchi d’aglio
Un cucchiaio salsa di pepe
1 cucchiaio salsa di pomodoro
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe nero
Cinque bicchieri d’acqua
Per la sopra;
Una tazzina di caffè olio d’oliva
Un cucchiaio menta secca