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Sottaceto Misto (Le ricette di sottaceto)

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Sottaceto Misto



Preparazione:
# Le teste di fagili si tagliano e si bolisscono nell'acqua salata.
# Dopo lavati bene anche gli altri materiali si tagliano le stesse grandezze.
# Poi i materiali si inseriscono in una ciotola che prende tutte le verdure tra si inseriscono gli agli.
# Nella ciotola si inserisce sottaceto e la parte che rimane si riempisce con l'acqua.
# L'acqua e sottaceto si svuotano in una ciotola profonda, sopra si aggiungono sale e sale di limone e poi si miscelano bene.
# La mniscela si ri svuota sopra delle verdure.
# Dopo aver svuotatao l'acqua del sottaceto non si copre il coperchio per una notte per farsi uscire a fuori l'aria .
# Il giorno dopo il più sopra si ainseriscono i rami di prezzemolo e il coperchio si chiude strettamente.
# Si può servirsi circa un mese dopo.


Nota: In questo sottaceto secondo delle stagione si possono aggiungere cavolo o carota.


https://ml.md/it261


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1 kg. di cetrioli
Mezzo kg di pepe verde italiane
Mezzo kg. di pomodori
15 - 20 fagili freschi
2 cavoli
2 bicchieri aceti
4 cucchiai di sale
1 cucchiai sale di limone
4 - 5 rami di prezzemoli
1,5 spicchi d'agli