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Sottaceto di Broccolo (Le ricette di sottaceto)

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Sottaceto di Broccolo



Preparazione:
# I broccoli si fanno aspettare nell’acqua sottaceto. Poi si lavano e si filtrano.
# I spicchi si sbuciano con il coltello.
# Fondo di una pentola si buttano ceci.
# Poi si inseriscono i broccoli insime con aglio.
# Quandoarriva alla metà di barottolo si mette metà di salgemma. Sopra si riempisce ugualmente.
# Alla sopra si mette sale rimasta zucchero e sottaceta. Il resto si riempisce con acqua.
# Si coperta strettamente il coperchio di barattolo.
# Si aspetta minimo.per 10 giorni nel ambiente fresco.


Nota: Stagione di broccolo e gennaio e febraio.


https://ml.md/it1967


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1,5 kg fi broccoli
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaino di salgemma
1 bicchierino sottaceta di uva
1 cucchiaio di zucchero
15-20 ceci
Acqua