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Rotolamento alla Patata



Preparazione:
# Burro si scioglie sul fuoco medio e si raffedda. Poi si mette nella ciotola da impasatre, alla sopra si mettono albume d’uova ed aceto poi si miscelano.
# Alla sopra si aggiungono sale,una mancia farina miscelata con lievito,carbonato e farina piano piano finchè per avere un impasto mezzo morbido.
# Poi alla sopra si coperta e si lascia a riposare circa per 10 -15 minuti poi si preparano i materiali d’interno per questo si miscelano patate bollite si grattugia e si miscela con formaggio.
# Impasto riposato si condivide in due pezzi uguali primo pezzo si apre come in quadrato sul tavolo farinato. Poi alla sopra si mette metà della miscelata . Poi si piegano dai fianchi e si
# Dopo aver finito di rotolamento degli impasti e si schiacciano si allungano poi si tagliano con il coltello.
# Poi si filano nel vassoio oliato e alla sopra si mette tuorlo d’uva e si inserisce nel forno riscaldato a 210 gradi.
# Dopo aver cucinato i panini rımangono ancora nel forno per 10 minuti interno del forno poi si servirsi in caldo.


Nota: Questa ricetta e famosa nella zona d’Anatolia soprattutto si prepara negli giorni festivi nella zona di Ankara.


https://ml.md/it1209


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Mezzo bicchierino d’olio vegetale
100 gr. Burro
1 albume d’uova
2 cucchiai d’aceto
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di carbonato
In quantità di farina
Per interno;
3 patate bollite
1 bicchiere di formaggio grattugiato
Per interno;
1 tuorlo d’uova