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Ripieno di Mubelles (I piatti ripieni)

Banu Atabay's Mubelles Dolmasi
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Ripieno di Mubelles



Preparazione:
# Si tagliano i capi delle melanzane ( ma non si buttano i parti tagliati) e si scavano per ripieno e senza sbucciarsi si fanno aspettarsi nell'acqua salata.
# Si macinano le cipolle, sopra si agiungono riso lavato, sale, carne macinata, sale, pepenero, olio e poi si miscelano bene e l'ultimamente si aggiunge lo prezzemolo macinato, si miscelano senza rompersi riso , e si agiunge 1 bicchiere d'acqua.
# La miscela preparata si riempisce nelle melanzane ( si riempiscono nelle parte delle melanzane 2/3 perchè il risi si gonfiano.) Quelle parte tagliate delle melanzane si chiudono le bocche delle melanzane ripiene.
# Si miscela l'uova in una ciotola profonda, e ripieni si mettono nella miscela, e si arrossiscono nell'olio caldo.
# I ripieni arrossiti si mettono nella ciotola e sopra si aggiungono 2 bicchieri d'acque calde e si cucinano finchè si ammorbidiscono le melenzane.
# Si fanno servirsi a caldo.


Nota: Questo piatto è un gusto della cucina d'ottomano per questo si preprara senza usarsi la salsa.


https://ml.md/it211


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1 kg. melanzane
1 bicchiere di riso
1,5 bicchiere di carne macinate
2 cipolle secche
1 tazzina di caffè olio vegetale
2 uove
2 cucchiai di farine
Mezzo mazzetto di prezzemolo
1,5 cucchiaino di pepenero
1 bicchiere olio fritte