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Pilaf di Mitilo (Le riso)

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Pilaf di Mitilo



Preparazione:
# Riso si pulisce sopra si aggiungono l'acqua calda mezzo cucchiaino di sale e qualche gocce succo di limone.
# Nella pentola si mette olio vegetale, dopo aver arrossisto sul fuoco medio si aggiungono insieme uvetto di ucello e pinoli.
# Si arrossiscono finchè i pinoli diventano giallo- marrone e uvetti si gonfiano.
# Sopra si mette la cipolla macinata finemente e sale. Si arrossissce finchè le cipolle diventano bene arrossiti senza bruciare .
# Poi si ggiunge il riso bene aspettato nell'acqua e lavato , insiem si arrossiscono per 4 - 5 minuti.
# L'ultimanete si aggiungono sale, pepenero, pepe di giamaica , cannella e acqua calda . Qusti dopo aver mescolato qualchè volta si copre il coperchio di pentola.
# Pilaf si cucina prima sul fuoco medio per 5 minuti e poi sul fuoco basso per 15 minuti cioè in totale si cucina per 20 minuti .
# Sopra di pentola si copre la carta e si lascia ad aspettare per mezz'oretta. Si servirsi in fresco.


Nota: Nella cultura islamica non si permette di magiare gli insetti e gli animali con guscio com'è mitilo per questo motivo questo pilaf si servirsi senza riempire interno di mitilo.


https://ml.md/it773


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2 bicchieri di riso
1 cipolla secca
2 cucchiai uvetta di ucello
1 cucchiaio di pinoli
1 bicchierino di olio vegetale
Mezzo cucchiaino pepe di giamaica
Mezzo cucchiaino di pepenero
Mezzo cucchiaino di cannella
1,5 cucchiaini di sale
3 bicchieri d'acqua calda