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Pilaf del Buhara (Le riso)

Banu Atabay's Buhara Pilavı
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Pilaf del Buhara



Preparazione:
# Riso si abbagna nell'acqua salata per mezz'ora.
# Cane si arrossisce con poco olio. Sopra si aggiungono le carote trattugiate si miscelano e poi si toglie dal fuoco.
# Olio che rimasto si mette in un'altra ciotola , dopo che riscaldatro per un pò si aggiungono le mandorle sbucite e si arrossiscono.
# Sopra del riso si svuota la miscela preparata con carne e si mescolano bene.
# Si agiungono 3 bicchieri d'acque , si aggiungono sale e pepenero. Si chiude il coperchio, prima sul fuoco medio poi sul fuoco basso si cucina per 20 minuti.
# Dopo cucinato si mette tovagliolo di carta tra coperchio e ciotola e minimo si lascia a riposare per 20 minuti.


Nota: Se volendo le carote trattugiate si possono arrossirsi seperatamente e si può aggungersi dopo aver arrossite.


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2 bicchieri riso
200 gr. carne di agnello dimensioni tagliati dadi
1,5 bicchieri olio vegetale
2 carote
2 cucchiai di mandorle
3 bicchieri d'acque
1,5 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di pepenero