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Pida con Patata (Le ricette di pasticcerie)

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Pida con Patata



Preparazione:
# Primamente si prepara impasto. L’acqua fresca e zucchero si miscelano dopo si aggiungono il lievito e farina.
# Dopo se pizzico sale e si aggiunge la farina finché per avere un impasto mezzo morbido dopo impasto preparato si coperta e si lascia ad una parte per 45 minuti.
# In questo momento si preparano i materiali per interno. Le patate si bolliscono poi si sbucciano e si pestano oppure grattugiano alla sopra si aggiungono le spezie e formaggio pestato insieme con 1,5 cucchiai di burro. Tutti questi materiali si miscelano bene.
# Impasto riposato si condivide 12 pezzi uguali ogni pezzo si apre sul tavolo farinato grandezza una campata.
# Sopra di impasto si mette dalla miscelata abbastanza. I fianchi lunghi si piegano ed I fini si riuniscono. ( si prepara 2 vassaio pida)
# Le pida si filano nel vassoio oliato. Alla sopra si mette l’altra metà di burro.
# Il vassoio si inserisce nel forno riscaldato a 210 gradi. Si cucina finché prende il colore di oro.


Nota: Nella miscelata si può aggiungere anche 1 cipolla grattugiata.


https://ml.md/it1853


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1 pacco di lievito
2 zuccheri quadrati
1,5 bicchieri d’acqua
1 cucchiaino di sale
In quantità di farina
Per la miscelata;
4 patate
Mezzo pacco di formaggi
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di peperoncino a rosso
1 cucchiaino di pepe nero
2 cucchiai di burro