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Minestrone di Trippa (Le ricette di minestre)

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Minestrone di Trippa



Preparazione:
# La trippa si pulisce bene, poi si tagliano piccoline, si mettono nella ciotola a pressione e sopra si aggiunge 5 bicchieri d'acqua , e si chiude il coperchio e dopo aver arrivato per il momento di bollimento , si lascia a bollirsi per 45 ? 50 minuti.
# Si spegne il fuoco , si rafredda la ciotola e cosi si cerca che olio della trippa si esce in alto e poi questo olio si prende con il cucchiaio.
# Si sbuciano gli agli e si impastano.
# In una cıotola si mette olio e sopra si aggiungono gli agli e dopo aver girato per qualche volta sopra si mette la farina e si fa girare per qualche volta in piu'.
# Sopra si fa aggiungere la trippa bollita insieme con l'acqua e si aggiunge la sale e si cucina sul fuoco medio con mescolando per 10- 15 minuti.
# E si mettono nelle tazze delle minestrone, e sopra dopo aver messo l'aceto si fa a servire.


Nota: La minestrone della trippa in generale si vede chiara ma se volendo di far vedersi un po' scuro allora si aggiunge di piu' la farina.


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1 kg . Trippa di vitello
15 ? 20 spicchi di aglio
3 cucchiai olio vegetale
1 cucchiaio di farina
1,5 cucchiaino di sale
Aceto
5 bicchieri d'acqua