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Minestrone di Paca Bugiarda (Le ricette di minestre)

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Minestrone di Paca Bugiarda



Preparazione:
# Primamente nella pentola a pressione si bollisce carne di pecira circa per 35 minuti e poi si tagliano bene.
# In un’altra pentola si mettono farina ed olio poi si arrossisce finché cambia il colore.
# Alla sopra si aggiunge 2 bicchieri di brodo e 4 bicchieri d’acqua. Si cucina per una schiumata.
# Poi si aggiungono carene e sale. Poi si bollisce per una schiumata dopo si leva dal fuoco.
# Aglio si pesta e si schiaccia limone e ai.miscelano.
# Minestrone si condivide nelle tazze ed alla sopra si mette la miscelata di limone.


Nota: Insieme con limone si può usare anche sottaceto oppure solamente sottaceto.


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Mezzo kg carne di pecora con ossa
3 cucchiai di farina
1 bicchierino olio d’oliva
1 cucchiaino di sale
6 bicchieri d’acqua
4 spicchi d’aglio
1 limone