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Minestrone di Gulas (Le ricette di minestre)

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Minestrone di Gulas



Preparazione:
# Le cipolle si tagliano in fine, carote , patate e pomodori si tagliano in dadi, pepe verde si macina finemente anche.
# Olio si mette nella pentola, dopo aver riscaldato si aggiunge la cipolla, si cucina finchè si morbida bene, sopra si aggiunge carne , si cucina finchè le carne si prendono l'iquido di se stessa.
# Sopra si aggiungono carote e pepe. si arrossiscono ancora per 5 - 10 minuti. si aggiungono patate e pomodori. Dopo mescolando per qualche voltà si aggiunge l'acqua calda.
# Minestrone cosi si bollisce 15 - 20 minuti. poi si aggiungono pepe rosso dolce, cumino , pepenero e sale.
# In questo momento in una ciotoila profonda si mettono farina, uova e sale. si aggiunge l'acqua finchè arriva alla coerenza di bulamac (mezzo liquido) si mescolaqno bene.
# La miscelata preparata si mette nel minestrone sopra di una cosa con i buchi. Cosi la miscelata preparata si aggiunge nel minestrone gocce per gocce.
# I pezzi di impasti se sono inizie a salire sopra del minestrone significa che il minestrone sia cucinata. (nella minestrone di gulas se volendo si può aggiungere anche pestato di agli insime con le cipolle)


Nota: Minestrone di gulas èd una ricetta privata d'Ungheria. Si può mangiare com'è il primo.


https://ml.md/it699


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Mezzo kg. carne tagliata in dado di vitello
2 cipolle secche grosse
1 bicchierino olio vegetale
2 patate medie
2 carote medie
2 pomodori medi
4 pepe italiani
3 cucchiai pepe rosso dolce
1 cucchiaino di peperoncino a rosso
1 cucchiaino di pepenero
1 cucchiaino di cumino
9 bicchieri d'acqua calda
2 cucchiaini di sale
Per l'impasto;
1,5 tazzine di caffè farina
1 uova
Mezzo cucchiaino di sale