Mangiate e bevete ma non sprecate (Araf 31)
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Le marmellate


Marmelatta di Malanzana (Le marmellate)

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Marmelatta di Malanzana



Preparazione:
# Le melanzane si tagliano e poi si sbucciano e dopo si lascianonell’acqua salata.
# İn una pentola si mette due o tre litri d'acqua quando inizia a bollire si aggiunge allume.
# Quando sale si scioglie si aggiungono le melanzane quando diventano morbide prendono dell’acqua fredda.
# İn questo momento zucchero e l’acqua si bollisce in un’altrapentola.
# Le melanzane si buttano dentro lo sciroppo bollente.
# Dopo si aggiungono i limoni si continua ancora circa per 10 minuti e poi si leva dal fuoco.
# La marmellata si fredda nella pentola poi si riempisce nel barattolo dopo il coperchio di barattolo si chiude strettamente.


Nota: Allume serve per tenere ugualmente le forme di melanzane.


https://ml.md/it1938


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2 kg melanzane
6-7 allume
7 bicchieri zucchero
7 bicchieri d’acqua
2 limone