Mangiate e bevete ma non sprecate (Araf 31)
Banu Atabay's Mütevazı Lezzetler® Ricette di cucina

I piatti delle verdure


Mamaleke (I piatti delle verdure)

Banu Atabay's Mamaleke
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Mamaleke



Preparazione:
# Le pepe da rimepire si aprono , si levano i semi e si tagliano i radici. Poi le pepe bucate si inseriscono nello frigo per riusare dopo.
# Nella pentola si mette olio d'oliva, dopo aver riscaldato si aggiungono le cipolle tagliate in fine e si arrossiscono finchè si diventano viole.
# Sopra si aggiungono le carote tagliate spessore del fiammifero. Poi si coperta cperchio di pentola, si cucina coirca per 10 minuti. Poi si aggiungono le pepe preparati e sale. Si arrossiscono Se bisogna si può aggiungere poca l'acqua.
# Poi dinuovo si coperta il coperchio di pentola. il fuoco si regola in medio e si cucinano circa per 20 - 25 minuti .
# Dopo aver cucinato si servirsi freddo oppure fresco e poi si prende nello piatto .Sopra si mettono yogurt, l'acqua, ed aglio pestato miscelata con sale, si pizzica peperoncino a rosso.


Nota: Mamaleke in genere si fa nelle zone d'Ankara (capitale di Turchia) come riceta sottaceto di pepe invernale.


https://ml.md/it891


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2 kg. pepe da ripieni
2 carote medie
1 cipolla grossa
1,5 bicchierini d'olio d'oliva
1 cucchiaino di sale
Per la sopra ;
1,5 bicchieri di yogurt
Mezzo bicchiere d'acqua
Mezzo cucchiaino di sale
1 cucchiaino di peperoncino a rosso