Mangiate e bevete ma non sprecate (Araf 31)
Banu Atabay's Mütevazı Lezzetler® Ricette di cucina

Le ricette di pasticcerie


Kumru (Le ricette di pasticcerie)

Banu Atabay's Kumru
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Kumru



Preparazione:
# Nella ciotoola da impastare si mettono l'acqua fresca, zucchero, lievito fresco e si miscelano bene finchè si scioglie lievito.
# Sopra si aggiungono la sale e la farina setacciata finchè diventa dura.
# Si impasta finchè diventa omogeneo poi si lascia a riposare per 1 ora sopra coperto.
# L'impasto riposato si condivide in 8 pezzi uguali. cosi si lasciano a riposare ancoro per mezz'ora sopra coperta.
# I pezzi d'impasto si rotolano un pò e si da la figura di cilindro , i capi si appuntono e cosi si da la figura di sandwich.
# Dopo aver preparato cosi tutto impasti sopra si mette l'acqua zuccherata e si pizzica sesamo. Se volendo l'ultimamente se volendo si fanno le righe con il coltello sui impasti.
# Si cucinano nel forno riscaldato a 210 gradi finchè arrossiscono le sopre.
# Dopo aver tolto dal forno si taglia in orizzontale con il coltello e servirsi mettere in mezzo come salsiccia, formaggio o salame.


Nota: Kumru è un sandwich speciale della città di Cesme provincia di Smirne.


https://ml.md/it517


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Lievito fresco dimensione scatolina di fiammifero
1,5 bicchieri d'acqua fresca
1 cucchaiino di zucchero a polverato
Quanto si può farina
Per la sopra;
1 cuchiaio d'acqua
Mezzo cuchiaio di zucchero a polverato
1 cuchaiaio di sesamo