Mangiate e bevete ma non sprecate (Araf 31)
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Le ricette di biscotti


Kahke (Le ricette di biscotti)

Banu Atabay's Kahke
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Kahke



Preparazione:
# In una ciotola da impastare si mettono 1 uova e tuorlo di un'uvova. Sopra si aggiunge lo zucchero e poi questi si miscelano bene con miscelatore. Quando la miscelata diventa un pò solido, si aggiunge per un pò dal latte e si miscela di nuovo.
# Dopo aver sciolto bene lo zucchero, sopra si aggiungono la margarina sciolta, olio d'oliva, semi di nigella, cannella, zenzero, garofano pestato, lievito polverante e farina durante impastando.
# L'impasto coperto si lascia a riposare per mezz'ora.
# L'impasto si separa in 3 pezzi uguali, si rotolano ogni pezzo, poi si apre largeza di mezzo cm con il rullo.
# L'impasto aperto si taglia con il bicchierino . in mezzo del rotondo tagliato si ritaglia con il coperchio di una bottiglietta .
# Gli impasti rimasti si riprendono e si rotolano e si fanno ugualmente anche gli altri due pezzi di impasti.
# Sopra del tuorlo separato si metteno 1 cucchiaino di zucchero e 1 cucchiaino di latte e si miscelano. Si mettono con spazzolino sopra le kahke.
# Poi si filano nel vassoio oliato .
# Si cucinano nel forno riscaldato a 210 gradi dinchè le sopre si arrossiscono bene.
# Si serviscono freddi o freschi fresco oppure.


Nota: Kahke è un biscotto tradizionale della zona di Antakya. Nella ricetta originale si usa livito di mais per il posto di lievito polverante.


https://ml.md/it563


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1,5 bicchieri di zucchero polverato
1 bicchiere di latte
3/4 bicchiere di olio d'oliva
Un quarto pacchetto di margarina
2 uove
4,5 bicchieri di farina
2 cucchiaini di semi di nigella
1 cucchiaino di cannella
1 cucchhiaino di zenzero
1 cucchiaino di polvere lievitante
3 garofano