Mangiate e bevete ma non sprecate (Araf 31)
Banu Atabay's Mütevazı Lezzetler® Ricette di cucina

Le riso


Kabune (Le riso)

Banu Atabay's Kabune
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Kabune



Preparazione:
# Carne si bollisce e si taglia in fine. Poi il riso si fa aspettare nell'acqua salta per mezz'oretta. poi si lava nell'acqua fredda finchè vanno via amido di riso., si filtra bene l'acqua.
# Poi nella pentola si mettono 8 cucchhiai di olio vegetale. dopo aver riscaldato si aggiunge riso nel olio e si arrossiscono finchè si diventano transparente. .(circa per 10 minuti)
# Poi riso arossisto si mette in un'altra pentola. In fondo della pentola si aggiungono le cipolle tagliate in luna e pestato con sale.
# Sopra si aggiungono la carne tagliata e poi si aggiungono le pepe tagliate finemente .
# Poi l'ultimamente si aggiungono riso con schiacciamento per un 'pò. Sopra del riso si aggiungono burro pezzo per pezzo. Si aggiunge brodo, pizzica sale e poi si mescolano bene.
# Poi si coperta il coperchio dopo aver cucinato sul fuoco basso per 10 minuti e poi il fuoc si trasforma a basso e si ucina per 15 minuti .
# Dopo del tempo la pentoal si prende dal fuoco e sopra si mette la carta e si lascia riposare per 20 minuti .
# Poi si mescolano riso sotto sopra e si lascia riposare per 10 minuti.
# Si mettono nel piatto da servire e si porta al tavolo.


Nota: Kabune è un pilaf con carne riservato della zona di Isparta.


https://ml.md/it797


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3 bicchieri di di riso
Mezzo kg. di carne di vitello senza ossa
2 cipolle
3 pepe italiane
8 cucchiai di olio vegetale
1,5 cucchiaini di sale
4,5 bicchieri di brodo