Mangiate e bevete ma non sprecate (Araf 31)
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Le ricette di minestre


Ihbeysi (Le ricette di minestre)

Banu Atabay's Ihbeysi
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Ihbeysi



Preparazione:
# Sopra della carne macinata si aggiungono grano fino, sale, pepenero e peperoncino a rosso . Si impastano tutti gli ingredineti circa 10 minuti.
# Dall'impasto si prendono dai pezi grandeze di ceci.
# In una pentola si mette l'olio, poi la pentola si mette sul fuoco alto, dopo aver riscaldato olio si aggiungono le polpegtte e le polpette si arrossiscono bene con muovere nella pentola.
# Le polpette arrossite si tolgono dalla pentola e poi si rimette l'altra parte del olio rimasto.
# Dopo aver riscaldato olio si aggiunge la cipolla tagliata finemente. Dopo che diventato viola per un pò le cipolle si aggiungono sale e salsa. si fanno mescolare per qualche voltà.
# Poi si pizzica la sale e poi si aggiunge 7 bicchieri d'acqua. la miscelata quando arriva nel momento da bollire si aggiungono le polpette.
# Il minestrone si cucina circa 15 minuti sul fuoco medio e poi l'ultimamente si aggiunge nella minestrone la miscelata preparata dal succo di limone e dagli agli pestati. Si toglie dal fucoo dopo qualche minuto.
# Ihbeysi si servirsi in caldo. sopra si pizzica il prezzemolo macinato finemente.


Nota: Nella zona di Adana(città turca) per tutte le preparazione delle polpette sempre il grano fino si usa il secco . Prima di usare subito si pulisce bene.


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2 cipolle secche
1,5 cucchiai di salsa
1 cucchiaio di farina
7 bicchieri d'acqua
1,5 bicchierini d'olio vegetale
1 succo di limone
4 spicchi di agli
1 cucchiaino di sale
Per la polpetta;
350. Gr.carne macinata per la polpetta
1 bicchiere di grano fino (fino bulgur)
1 cucchiaino di sale
Mezzo cucchiaino di peepnero
Mezzo cucchiaino di peperoncino a rosso
Per la sopra;
8 - 10 rami di prezzemoli