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Bazlama alla Ripiena (Le ricette di pasticcerie)

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Bazlama alla Ripiena



Preparazione:
# Farina setaccia, i mezzo si apre come una pscina e si mettono lievito e sale si impasta con aggiungere l'acqua.
# Poi si lascia a coperto riposare per un ora.
# Durante riposando l'impasto si prepara interno. Cipolle tagliate finemente si arrossisce nel'olio. Sopra si mettono sale e patate pestate. Si cucinano insieme con le cipolle sul fuco bassato.
# Mentre freddarsi interno dall'impasto si prende 18 pezzi e si fa la basa (tipica piedina) .Poi le basa si lasciano a riposare per 15 minuti.
# Poi ogni pezzo di baza si apre come dimensione di un piatto di dolce. (il motivo di non usare rullo è per avere la bazlama più morbida.)
# In mezzo dell'impasto aperto si mette abbastanza dalla miscelata. Prima si prende com un sacchetto poi, i financhi si copertono , poi da sopra si schiaccia e diventano a piatte cioè si da la figura di baslama.
# Dopo aver cucinato tutte due parti nella padella senza olio, poi si oliano con olio di 1 cucchiaino.
# Si servirsi caldo oppure fresco.


Nota: Senza mettere interno con gli stessi dimensioni si può prepararsi la bazlama normale.


https://ml.md/it516


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1 kg. di farina
Lievito fresco dimensione di una scatolina fiammifero
3 bicchieri d'acqua
2 cucchiaini di sale
Per interno;
4 patate bollite
2 cipolle secche
5 cucchiai olio d'oliva
1 cucchiaino di sale
18 cucchiai d'olio vegetale