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Pilaf con Cervello (Le riso)

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Pilaf con Cervello



Preparazione:
# Riso si fa aspettare nell'acqua salata per mezz'ora. In questo momento il cervello si tiene sotto l'acqua fredda e cosi si leva il dado.
# Poi il cervelo si taglia grandezza di nocciole.
# Nella pentola si mette olio vegeteale e dopo aver riscaldato si aggiunge riso lavato bene.
# Riso si arrossisce finchè diventa transparente e poi si aggiungono sale e l'acqua fresca.
# L'ultimamente si aggiunge il cervello non si miscelano e si coperta il coperchio di pentola.
# Pilaf prima sul fuoco basso e poi sul fuoco medio si cucinano da 10 minuti in totatle per 20 minuti. Poi si leva dal fuoco. Tra pentola e il coperchio si mette la carta e poi si leva dal fuoco e si lasciaa riposare per mezz'oretta.
# Dopo del tempo senza schiacciare si mescolano pilaf e cervello.
# Si servirsi come volendo.


Nota: Per il posto cervello di vitello si può usare tre cevelli di conigli o pecora.


http://ml.md/it799


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2 bicchieri di riso
1 cervello di vitello
1,5 bicchierini di olio vegetale
3 bicchieri d'acqua
1,5 cucchiaini di sale