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Minestrone di Pancia



Preparazione:
# I piedi di pecore si puliscono bene un giorno prima e si levano tutti i peli . I parti delle unghie si tengono in fuoco. (si fanno cosi per levare i peli tra delle unghie).
# Poi i piedi delle pecore preparate si mettono in una pentola che pieno d'acqua. Si aspetta per una notte.
# Il giorno dopo si levano dall'acqua e si lavano bene poi si mettono dentro pentola a pressione. Sopra si aggiunge 4 spicchi d'aglio e 8 bicchieri d'acqua. Dopo che arriva al momento da bollire , si cucina minimo per 1 ora.( la pentola deve essere a pressione)
# I pezzi di carne si devono essere morbide che si levano dal osso. Poi di nuovo si filtrano. Si levano bene dalla ossa. Se c'è grande pezzo si condivide.
# Nella pentola si mettono olio vegetale e farina. Si arrossisce la farina sul fuoco medio finchè il colore si cambia.
# Sopra si aggiunge tutta l'acqua filtrato . Dopo aver bollito si aggiungono i pezzi di carne e sale.
# Poi il minestrone si cucina per 10 minuti . in questo momento spicchi si pesta con con mezzo cucchiaio di sale. Sopra si aggiunge sottaceto e si miscelano.
# Il minestrone cucinato si mette nelle tazze di minestrone. Alle sopre si mettono 1 cucchiaio dalla miscelata di aglio.


Nota: Questo minestrone non si prefersce molto perchè dipende gelatina di se stesso.


http://ml.md/it657


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10 pezzi di piede di pecore
1 bicchierino di farina
1 bicchierino d'olio vegetale
4 spicchi d'aglio
8 bicchieri d'acqua
2 cucchiaini di sale
Per la sopra ;
1 bicchiere di sottaceto
1 aglio
Mezzo cucchiaino di sale