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Il Ripieno Dei Pepe Acido (I piatti ripieni)

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Il Ripieno Dei Pepe Acido



Preparazione:
# Le pepe si bolliscono per 10 ? 15 minuti nell'acqua
# Poi in una ciotola si mettono olio di oliva dopo aver riscaldato si aggiungono cipolla e agli.
# Sopra si aggiungono grano fine lavato.e si arrossiscono.
# Poi si aggiungono; salse di pepe e pomodoro, sale del limone, zucchero, menta secca, pepe nero, e sale si arrossiscono ancora
# L'ultimamente si aggiunge 1 bicchiere d'acqua , e si cucinano fino a va via tutt'acqua. Poi la miscela del ripieno si tolglie dal fuoco si mette a riposare per 20 minuti coperchio chiuso.
# Miscela preparata si fa riempire nelle pepe fino a lasciare un dito di spazio, qusto spazio si piega e cosi si chiudono le sopre delle pepe.
# Poi i ripieni si mettono nella ciotola , sopra si mettono salsa di melograno e 2 bicchieri d'acqua .
# Sopra si chiude un piatto porcellano e si cucoca per 20 minuti.
# Poi si prepara a servire sia fresco che freddo.


Nota: Questa e' una ricetta della zona di Gaziantep.


http://ml.md/it58


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30 pepe secca per il ripieno
2 cipolla secca
1 agli
2 bicchieri di grano fino per pilaf8riso)
1 bichiere di olio d'oliva
1 cucchiaio salsa di pomodoro
mezzo cucchiaino salsa di pepe
1 pizzico sale di limone
1 cucchiaino di zucchero polverato
mezzo cucchiiano di pepe nero
1 cucchiaino di menta secca
1 cucchiaino salsa di melograno.
3 bicchieri acqua