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Sottaceto di Carota (Le ricette di sottaceto)

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Sottaceto di Carota



Preparazione:
# Le carote si lavano e si grattano le conchiglie e poi si tagliano in orizzontale grossa di 2 dite
# Le carote si mettono nel vaso in mezzo schiacciati foglie di sedano e aglio pestato.
# Sopra delle carote si mette l'aceto e lo spazio vuota si riempisce con l'acqua.
# L'acqua aceta si svuota in una ciotola e sopra si aggiungono lo zucchero, salgemma e sale di limone , si miscelano bene.
# Questa miscelata si rimette nel vaso dove ci sono le carote. La parte sopra si mettono i fogli di sedano rimasti. Poi il coperchio di vaso si chiiude strettamente.
# Si conserva in luogo buio e secco.
# Si servirsi tra 20 - 25 giorni.


Nota: Per aversi presto di questo sottaceto, le carote prima di mettere nel vaso si possono bollire un p˛.


http://ml.md/it495


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5 - 6 rami di sedano con fogli
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di salgemme
1 bicchiere di aceto
1 cucchiaino di zucchero a polverato
1 cucchiaio sale di limone
L'acqua