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Marmellata di Conchiglia d'Arancia (Le marmellate)

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Marmellata di Conchiglia d



Preparazione:
# Si lavano le arancie. Si filtra l'acqua , non si buttano le cocnchiglie . (se ci sono i semi si puliscono)
# Le conchiglie si taglaino finemente.
# Si mette l'acqua in una pentola, si bollisce e poi sopra si buttano le conchiglie tagliate.
# Dopo aver bollito circa 10 minuti si filtrano l'acqua.
# Si rimette l'acqua nella pentola e si ribolliscono le conchiglie per 10 minuti.
# Quest'operazione si ripetono per 3 - 4 volte finchè va via la piccante delle conchiglie.
# In un' altra pentola si mettono succo d'arancie. Sopra s'aggiunge lo zucchero.
# Dopo aver preso la coerenza s'aggiungono le conchiglie senza piccante. Si bolliscono insieme sul fuco basso per 45 minuti.
# L'ultimamente s'aggiunge succo di limone e si bollisce ancora per 5 minuti e poi si toglie dal fuoco.
# Si copre con la carta la pentola e poi si lascia a freddare. Poi s'inserrisce nei vasi.


Nota: Questa marmellata si può prepararsi nell'altro modo, pero con questo metodo si usano tutte le arancie senza fastidiarle.


http://ml.md/it464


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5 arancie medie
4 bicchieri di zucchero
1 succo di limone