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Kebab di Adana (Le ricette di kebab)

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Kebab di Adana



Preparazione:
# La cipolla si macina finemente se non c'è la possibilità di macinarsi finemente allora si usa il robot. ( non si trattugia la cipolla perche poi esce fuori l'iquido di cipolla e questo fa cambiarsi il gusto del kebab.)
# Nella ciotola d'impastire si mettono cipolla macinata e intero del pane raffermo senza i fianchi. Pane raffermo e cipolla si impastano bene.
# Sopra delle miscela si aggiungono la salsa, peperoncino, pepenero e sale. Tutti gli ingredienti si impastano minimo per 8 minuti.
# Questo impasto kebab di adana si farsi aspettare per 1 ora nello frigorifero.
# Questo impasto si divide in 6 pezzi e i pezi divisi si mettono sopra del spiedino. Si inseriscono sopra del spiedino, si stringono con le mani bagnati.
# Tutte le kebab si prendono cosi, si cucinano sullla grilla elettrica oppure sulla grilla di legno.
# Si prepara su ogni pita cosi ogni kebab si prepara a servirsi, i fianchi si mettono cipolla macinata finemente, pepe italiane e pomodoro arrossiti, e cetriolini fettati finemente.


Nota: Non si decide lo spiedino rotondo perchè non tiene l'impasto del kebab.


http://ml.md/it142


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500 gr. carne macinata oliata
1 cipolla secca
1 fetta intero di pane raffermo
1 cucchiaio di salsa
1 cuccchiaino di pepenero
1 cucchiaino peperoncino rosso
2 cucchiaini di sale
6 pita di kebab
Per il garniture;
3 cetriolini
6 pepe verdi
1 cipolla secca
2 pomodori