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Torta di Zucca (Le ricette di torta alla crema)

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Torta di Zucca



Preparazione:
# Zucca sbuciata e fettata si prende in una pentola e sopra si aggiunge lo zucchero e si coperta il coperchio e si cucina circa 45minuti sul fuoco basso.
# Poi si levano e si filtra liquido e ppoi si pasta con forchetta si fa come purè.
# Per la cremata nella pentola si mette latte fresca e tuorlo d'uova poi si aggiungono amido e prima di mttere sul fuoco si miscelano bene.
# Poi si inserisce sul fuoco basso e si miscela per sempre e si aggiunge la vaniglia subito prima di togliere dal fuoco.
# Poi si olia lo stampo di torta.
# Nello stampo si mette prima pure di zucca. E sopra si mette la cremata.
# In questo momento si miscelano zucchero insime con albume d'uova circa 5 minuti e poi si mette sopra della cremata fresca.
# Poi la torta si mette nel forno riscaldato 130 gradi e si cucina finchè gonfia bene e si arrossisce.
# Dopo aver tolto dal forno si lascia freddare circa per mezz'ora Poi si mette nello frigo e si fa aspattere 1 notte interna.
# Poi si leva dallo stampo e si servirsi in fettata.


Nota: E' normale lo sgonfiamento albume d'uova sopra di torta dopo aver tolto dal forno.


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1 kg. di zucca
2 bicchieri di zucchero
Per la cremata;
3 bicchieri di latte
1,5 bicchierini di zucchero
2 turolo d'uova
1 bicchierino di amido
1 bustina di vaniglia
Per la sopra;
2 albume d'uova
1 bicchierino di zucchero