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I piatti delle pesci


Ucello d'Acciughe (I piatti delle pesci)

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Ucello d



Preparazione:
# Le teste e le lische si prendono delle acciughe, si pulisce bene e si lava, poi si filtrano dall'acqua.
# I pomodori si sbuciano e si macinanao finemente, si tolgono i semi delle pepe e si macinano finemnte anche quelle.
# Questi pomodori e pepe si prendono in una ciotola da miscela e poi si aggiungono la sale , pepenero e peperoncino si miscelano bene.
# La prima acciuga si prende e si fioca della questa miscela e poi l'altro acciuga si mette sopra della prima.
# Ucello d'acciuga prima si fioca nella farina di mais e poi nell'uova miscelata. Si fa cosi finchè finiscono tutte le acciughe.
# Tutte le acciughe si frittano nell'olio caldo, poi si prendono sulla carta, si serviranno caldo oppure fresco.


Nota: Ucello d'acciugha è un piatto piacevole della zona Marnero.


http://ml.md/it221


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1 kg. acciughe grosse
2 pomodori
2 pepe italiane
1 cucchiaino di sale
Mezzo cucchiaino di pepenero
Mezzzo cucchiaino di peperoncino rosso
2 uove
Tre un quarto dellla farina di mais
Olio per la friggere