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Sottaceto di Pepe (Le ricette di sottaceto)

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Sottaceto di Pepe



Preparazione:
# Le pepe si lavano e si tagliano i capi (non serve di bucarsi)
# Le pepe si inseriscono in un vaso che prende tutte le pepe inserite in mezzo con agli pestati.
# Dopo che inserite le pepe l'iquido di acerbe si svuota nel vaso. Poi si mette l'acqua nello spazio che rimasto.
# Questo liquido si svuota in una ciotola e sopra si aggiungono sale di limone e salgemma poi si miscelano bene.
# Poi questa miscelata si svuota sopre delle pepe che nel vaso . La sopra si mettono i prezzemoli.
# Il coperchio di vaso si chiude strettamnete. Si servirsi tra 15 - 20 giorni.


Nota: Con usare l'iquido di acerba si possono preparare anche gli altri sottaceti, per˛ liquido di acerba si fa vedere sfocato liquidi dei sottaceti.


http://ml.md/it493


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1 kg. di pepe italiane
12 - 15 spicchi di agli
2 cucchiai di salgemme
1 cucchiaino sale di limone
1 grappolo acerba uva verde
7 - 8 rami di prezzemoli