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Sottaceto di Barbabietola



Preparazione:
# Dopo aver lavato le barbabietole si lasciano a mezza bollire nell'acqua che le coperte.
# Dopo aver filtrato l'acqua si fettano in rotonde.
# Poi le barbabietole si inseriscono nel vaso in mezzo con agli pestati e foglie di alloro tagliete.
# Il vaso di barbabietole si riempisce 1/3 con acqua e il resto con aceto. Poi questa miscelata si svuota in un altra ciotola e soprta si aggiungono zucchero e sale poi si miscelano e si ri riempisce nel vaso .
# La sopra del vaso si mettono i garafoni e il coperchio si chiude strettamente.
# Quando il colore di vaso diventa viola scura vuoldire che barbabietole diventate sottaceto.


Nota: Sottaceto di barbabietola i giorni primi si conserva nel luogo caldo poi si conserva nel luogo fresco.


http://ml.md/it494


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1 kg. di barbabietole rosse
5 foglie di alloro
3 garafoni
10 - 15 spicchi di agli
1 cucchiaino di zucchero polvertao
Aceto
2 cucchiai di sale
L'acqua