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Schiacciata (Le ricette di pasticcerie)

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Schiacciata



Preparazione:
# Fetti di pangrattato si mettono in una ciotola profonda alla sopra si aggiungono a due bicchieri d’acqua.
# Si miscela con il dito e dopo si aggiungono sale i pezzi di pane finché per avere un impasto a mezzo omogeneo.
# Dopo si coperta il coperchio e si lascia riposare per mezz’oretta.
# In questo momento si preparano i materiali di interno cipolle si macinano alla sopra si aggiungono gli altri materiali e si miscelano.
# Dall’impasto riposato si prendono 20 pezzi Ed ogni pezzo si apre sul tavolo farinato grandezza di padella.
# La padella si mette sopra di fuoco e dopo aver riscaldato si mette in pasto preparato e si arrossiscono bene tutte e due parti.
# I pezzi cucinati si mettono uno sopra l’altro e dalla sopra si mette in Aidone per tenere morbide.
# Nel momento da servire in mezzo si mette dalla miscelata preparata e poi si fa il rullo.
# Se volendo sopra si può mettere un po’ di olio e si riscalda nella padella.


Nota: Questa è una ricetta di Adana. La miscelata originale si prepara con il formaggio. Negli ultimi tempi si usano anche gli altri materiali per la preparazione di miscela.


http://ml.md/it1722


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3 fetti di pangrattato
2 bicchieri d’acqua
1 cucchiaino di sale
In quantità di farina
Per interno;
2 fetti di formaggi
1 bicchiere di formaggio cremata
2 cipolle fresche
3 cucchiai olio d’oliva
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di pepe nero