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Le riso


Risotto (Le riso)

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Risotto



Preparazione:
# Nella pentola mezzo fondato si mettono burro ed olio d ’ oliva. Dopo aver riscaldati si mettono le cipolle si ammorbidiscono.
# Sopra si mette riso lavato e si arrossiscono per 5 minuti.
# Nella miscelata si mettono 2 bicchieri di brodo, sottaceto, e sale si aspetta sul fuoco medio finchè la carne di brodo si succhia .
# Dopo aver succhiato riso il brodo poi si aggiungono ancora 2 bicchieri di brodo e di nuova si aspetta di succhiare il liquido con mescolare .
# L'ultimamente si aggiunge 1 bicchiere di brodo rimasto.( Nel tempo di cucinamento dal risotto è piu lungo rispetto dei altri pilaf).
# Si aggiungono formaggio grattugiato e burro prima di togliere dal fuoco.
# Risotto si servisi insieme can formaggio a bianco grattugiato.


Nota: L’altro nome del risotto è pilaf di Milano. Nella ricetta originale si usa peril pat di formaggro a bianco si usa permigrano.


http://ml.md/it850


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1,5 bicchieri di riso
2 cipolle medie
4 cucchiai olio d’olive
1 cucchiaio di burro
Mezzo bicchierino sottaceto d’uva
1 cucchiaino di sale
5 bicchieri di brodo
Per la sopra ;
1 bicchiere formaggio a bianco grattugiato
1 cucchiaino di burro