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Riso Triglia di Fango (Le riso)

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Riso Triglia di Fango



Preparazione:
# Le triglie si bagnano dalla sera il giorno dopo si bolliscono finché diventano morbide.
# Le cipolle tagliata infine si buttano nell'olio caldo alla sopra si pizzica sale e si arrossiscono finché le cipolle diventano trasparenti.
# Alla sopra si aggiunge riso filtrato e si arrossisce finché diventano trasparenti.
# Poi si aggiunge la carota grattugiata e si miscelano per qualche volta.
# Ultimamente si aggiunge la triglia e pizzica sale si miscela e si coperta il coperchio di pentola.
# Quando arriva al momento di svolgimento il fuoco si regola al basso e si cucina ancora per 10 o 12 minuti.
# Fra pentola il coperchio si mette una carta così si lascia riposare circa per mezz’oretta.
# Dopo del tempo si miscelano il riso poi si riempi scono nelle tazze bagnate e poi si inventano nel piatto da servire.


Nota: Se servirsi al tavolo, prima si mette nella tazza bagnata poi sul piatto da servire si inverte.


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Un bicchiere di triglia
Due bicchieri di riso
Una cipolla
Una carota
1,5 bicchierini olio di girasole
1,5 cucchiaino di sale
3,5 bicchieri d'acqua