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Ripieno di Mezzo Carciofo (I piatti ripieni)

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Ripieno di Mezzo Carciofo



Preparazione:
# Primamente si preparano i materiali di interno. Un bicchierino olio d'oliva si mette nella padella poi si aggiungono pistacchi e si arrossiscono dopo si aggiungono cipolle tagliate e si arrossiscono.
# Dopo si aggiungono ho riso lavato insieme con uva d’uccello e si miscelano circa 5 e 6 minuti dopo si aggiungono zucchero pepe di Jamaica pepe nero sale menta cipolla ed aneto si miscelano.
# Poi si coperte il coperchio di pentola e si leva dal fuoco si lascia ad aspettare circa per mezz’oretta.
# In questo momento in una ciotola si mettono all’acqua e succo di limone.
# Parte sopra di carciofo si taglia per 2 dite i gambi si sbucciano e le foglie non si levano completamente.
# Carciofo si taglia in verticale e i peli si levano con il cucchiaio e dopo si mette dentro l'acqua limonata.
# Dopo aver preparato tutti i carciofi si prendono dentro di una pentola e dalla sopra si mette l’acqua calda e succo di limone poi i carciofi si bolliscono finché diventano morbide.
# Dopo si aggiunge i materiali preparati per interno se bisogno si può aggiungere ancora acqua.
# Dopo si ricoperta il coperchio di pentola e si inserisce sul fuoco medio si cucina circa per 45 minuti.
# Dopo del tempo la pentola si leva dal fuoco e si mette ad una parte per aspettare circa per mezz’ora e dopo alla sopra si mette l’altra metà d’olio d’oliva.
# I ripieni preparati si prendono nel piatto da servire alla sopra si pizzica aneto macinato.


Nota: La freschezza di carciofi si capisce dai peli . I colori di peli se sono chiari i vuol dire che carciofi freschi.


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4 carciofi
8 cucchiaini di riso
1 cipolla
2 cipolle fresche
1 cucchiaio uva d’uccello
Mezzo bicchierino uva d’uccello
1 zucchero
1 cucchiaino pepe di giamaica
Mezzo mazzetto di aneto
5-6 menta fresche
2 cucchiaini di sale
1,5 bicchierini olio d’oliva
1 limone