Mangiate e bevete ma non sprecate (Araf 31)
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Le ricette di kebab


Pureli Tas Kebabi (Le ricette di kebab)

Banu Atabay's Pureli Tas Kebabi
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Pureli Tas Kebabi



Preparazione:
# Primamente si prepara il kebab. Nella pentola si mettono olio vegetale e dopo aver riscaldato si aggiunge la carne macinata e si aaarrosisce finchè lascia proprio l'iquido.
# Sopra si aggiungono la cipolle ed aglio macinati finemente. Si arossiscono finchè la cipolla si perde il colore.
# Poi si aggiungono pepe levati i semi e tagliati finementeinsime con la salsa e si cucoina finchè pepe si cambia il colore.
# Poi sopra si aggiungono pomodoro tagliato in cubo , sale, pepenero e 2 bicchieri l'acqua calda, si coperta il coperchio di pentola, su fuoco medio si cucina circa per 1 oretta.
# In questo momento si prepara il purè; Si sbuciano le patate bollite, prima si tagliano in qualche pezzi, sopra si aggiungono olio vegetale , sale, e metà di latte . Si mescolano bene con forchetta. Nel momento di mescolare si continua ad aggiungere l'altra meta di latte.
# La metà di purè preparato si mette intorno di piatto da servire in mezzo rimane vuoto. Sopra si alascia abbastanza dal kebab preparato. Si servirsi in caldo.


Nota: Nella preparazione di purè in genere si usa patata bollita e calda. Perchè la patata calda fa sciogliere il burro e si schiaccia facile.


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1 kg. carne macinata di agnello
1 cipolla secca
2 pepe italiane
2 pomodori
2 spicchi di aglio
1 cucchiaio di salsa
1 bicchierino d'olio vegetale
2 bicchieri d'acqua calda
Mezzo cucchiaino di pepenero
1 cucchiaino di sale
Per purè ;
6 patate in medie
1 bicchiere di latte caldo
1 cucchiaino di burro
Mezzo cucchiaino di sale