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Pasticcerie Dolci alla Mela (Le pasticcerie)

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Pasticcerie Dolci alla Mela



Preparazione:
# Si decide delle mele fresche. Dopo aver lavato been le mele si sbuciano attentamente senza togliersi i rametti.
# Poi i rametti si legano con corda lungehzza di 2 campate. cosi si bolliscono nella ciotola finchè morbidono.
# Poi le mele si legano delle corde e cosi si lsciano ad asciugare per 1,5 ore.
# In questo momento si prepara lo sciroppo con lo zucchero polverato e 1 bicchiere d'acqua. (l'acqua se si prende dall'acqua bollita delle mele sara meglio). Cosi continua a miscelara sul fuoco medio nel momento di bollire si aggiunge succo di limone e si bolisce ancora per 5 minuti e poi si toglie dal fuoco.
# Dopo aver freddato lo sciroppo le mele si fanno mettere nello sciropo e fanno aspettarsi per 5 minuti. Dopo il tempo le mele si legano di nuovo dalle corde. si lasciano ancora per 1,5 ore.
# L'ultimamente le mele si fanno pasare dentro lo zucchero polverato cosi tutte le mele diventano zuccherate. poi si legano di nuovo per 10 minuti.
# poi si prendono le mele e si tagliano le corde si rotolano nel foglio allumunio, si conservono in ambiente secco . e si servirsi quando volendo.


Nota: Questo dolce è una ricetta della cucina di Ottomano invece oggi si dimenticata completamente.


http://ml.md/it625


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4 mele piccole
1 bicchiere di zucchero polverato
1 bicchiere di'acqua
Mezzo succo di limone
Di nuovo 2 cucchiai di zucchero polverato