Mangiate e bevete ma non sprecate (Araf 31)
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I piatti delle polpette


Papalak Kombesi (I piatti delle polpette)

Banu Atabay's Papalak Kombesi
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Papalak Kombesi



Preparazione:
# Bulgur si mette in una ciotola profonda poi si riempisse l'acqua e si aspetta circa per 10 minuti dentro l'acqua.
# Infine di questo tempo bulgur succhia tutto l’acqua alla sopra si aggiungono cipolla grattugiata cumino pepe nero e sale si miscelano poi si aggiungono carne macinata e farina. Dopo si inizia impastare.
# Con l’impasto preparato si prendono i pezzi grandezza di noce si rotolano e poi si schiacciano.
# Nella padella si mette olio dopo aver riscaldato si mettono i pezzi di impasto si arrossiscono tutte e due facciate e dopo si prendono su una carta per levare olio.
# Dopo servirsi con qualunque garniture.


Nota: Paplak Kömbesi èd una ricetta quasi dimenticata della zona di Ankara.


http://ml.md/it1693


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400 gr di carne macinata
1 bicchiere di bulgur
1 cipolla
1 cucchiaino di farina
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di pepe nero
2 cucchiaini di sale
1 bicchierino olio per friggere