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Padella di Maras (I piatti di carne)

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Padella di Maras



Preparazione:
# Le Le melanzane si sbucciano e poi si tagliano in 4. Poi si tagliano dimensione di dito e si mettono nell’acqua salata. Si aspettano circa per mezz’ora.
# In un vassaio mezzo grande si mettono le carne poi cipolle pepe aglio pomodori e melanzane tagliate.
# Si pizzicano sale e peperoncino a rosso. Poi la sopra si coperta con foglio alluminio.
# Poi si inserisce nel forno riscaldato a 220 gradi e e si cucina circa per mezz’ora.
# In questo momento si miscelano l’acqua olio e salsa. E poi si mette sopra padella maras.
# Ppi il forno si regola a 190 gradi e cosi si cucina ancora circa per mezz’ora.
# Servirsi in caldo.


Nota: Questa ricetta si prepara in Kahramanmaras con usare olio di coda aggiunto nella carne.


http://ml.md/it1648


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1 kg di carne in cubo di pecora
4 cipolle
1 kg di melanzane
4 pomodori
4 pepe
6 spicchi d’aglio
1 cucchiaio di salsa
1 cucchiaino di peperoncino a rosso
4 cucchiai olio vegetale
1 cucchiaino di sale
1 bicchierino d’acqua