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Minestrone di Re (Le ricette di minestre)

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Minestrone di Re



Preparazione:
# Le cosce di pollo si bolliscono poi si levano le ossa dopo si tagliano in pezzi piccoli. La cipolla si taglia infine.
# Nella pentola si mette olio vegetale poi si aggiungono alle cipolle e si arrossiscono.
# In un’altra pentola si mette a burro e farina si arrossisce finché si leva il pudore di farina.
# Dopo la farina si aggiunge nella pentola di cipolla. Dopo si aggiungono le carne di pollo e si miscelano per un po’.
# Alla sopra si aggiungono al latte caldo brodo e sale si cucinano per una schiumata. Dopo il fuoco si regola abbassa la cucina ancora per 5 minuti.
# Si aggiunge curcuma subito prima da levare dal fuoco.
# Servirsi in caldo.


Nota: Minestrone di Re èd una ricetta quasi dimenticata della zona di Ardahan.


http://ml.md/it1890


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2 gosce di pollo
3 cucchiai olio vegetale
1 cipolla
3 cucchiai di farina
1 cucchiaio di burro
2 bicchieri di latte
1 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaino di sale
6 bicchieri di brodo
Per la sopra;
1 cucchiaio di burro
1 cucchiaino di menta secca
1 cucchiaino di peperoncino a rosso