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Minestrone di Nuora Nuova



Preparazione:
# Lenticchie si lavano e si lasciano dentro nell’acqua fredda circa due ore. Dopo si inseriscono sul fuoco a medio e si bolliscono fin che cambiano le forme.
# Alla sopra si aggiunge bulgur lavato e si cucinano insieme circa per 10 minuti.
# In un’altra pentola burro e salsa si cucinano circa per 3 minuti poi si aggiungono lenticchie e bulgur insieme con liquido dopo si aggiunge il brodo e si bollisce per una schiumata.
# Dopo prepara il sugo per questo yogurt sale e farina si miscelano poi si aggiungono dentro il minestrone bollente.
# Quando arriva al momento di bollire il fuoco si regola a basso e si cucina ancora per 5 minuti dopo se le va dal fuoco.
# Burro menta secca e peperoncino a rosso prendono nel piatto di sugo e si riscaldano.
# Nella tazza da servire si mette minestrone alla sopra ci si mette la miscelata di burro.


Nota: Yogurt freddo non si aggiunge nella minestrone.


http://ml.md/it1667


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1 bicchiere di bulgur per pilaf
1 bicchierino di lenticchie rosso
1 cucchiaio salsa di pomodoro
1 cucchiaio di burro
1 tazza di yogurt
2 cucchiai di farina
1 cucchiaino di sale
8 bicchieri di brodo
Per la sopra;
2 cucchiai di burro
1 cucchiaino di menta secca
1 cucchiaino di peperoncino a rosso