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Manti di Nevsehir (I piatti di pollo)

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Manti di Nevsehir



Preparazione:
# Primamente si prepara impasto. Nella ciotola da impastare si mettono l'acqua zucchero e lievito si miscelano.
# Alla sopra se aggiunge la farina ti minchia arriva alla coerenza. Poi si coperta e si lascia a riposare cerca per una ora.
# In questo momento si preparan i materiali per interno. Cipolla tagliata si arrossisce nell’olio. Dopo si aggiunge la carne macinata e si continua ad arrossire circa per 25 minuti dopo si aggiunge sale e si leva dal fuoco.
# Impasto riposato si condivide in 2 pezzi uguali. Ogni pezzo si apre con il rullo dimensione del vassoio di forno.
# Alla sopra si mette dalla miscelata preparata. Sì fa il rullo non tanto stretto.
# Poi il rulo preparato si taglia con il coltello larghezza di dito poi si filano nel vassaio . Le parte tagliate arrivano in su.
# Si cucinano nel forno riscaldato a 190 gradi senza arrossire molto.
# Si miscelano l’acqua olio yogurt e sale .
# Mantı si prende in caldo nel piatto da servire. Alla sopra si mette la miscelata di yogurt. Poi si pizzica menta secca e peperoncino a rosso.


Nota: In Nevsehir se mantı diventa secca si può bagnare con brodo. Alla sopra di manti non si mette olio in più perché viene basta olio di miscelata.


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Mezzo pacco di lievito
1 cucchiaino di zucchero
1,5 bicchieri d’acqua
1 cucchiaio di sale
In quantità di farina
Per interno;
250 grammi carne macinata di vitello
1 cipolla
3 cucchiai olio di girasole
Mezzo cucchiaino di sale
Per la sopra;
1 tazza di yogurt
3 spicchi d’aglio
1 bicchiere d’acqua
Mezzo cucchiaino di sale
3 cucchiai olio vegetale
1 cucchiaino di menta secca
1 cucchiaino di peperoncino a rosso