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Katikli Pane (Le ricette di pasticcerie)

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Katikli Pane



Preparazione:
# Primamente si prepara impasto. Alla sopra si aggiungono l’acqua e sale alla sopra si aggiunge lievito miscelato con la farina.
# Poi si aggiunge la farina piano piano finché per avere un impasto omogeneo.
# Poi là sopra si coperta e si lascia affrescare circa per 45 minuti in questo momento si prepara alla miscelata di interno per questo si miscelano bene salsa e çökelek con la forchetta poi si aggiungono cipolla cumino basilico sesamo e sale dopo aver miscelato per un po’ si aggiunge olio d’oliva.
# Imposto riposato si condivide 15 pezzi uguali ogni pezzo si apre sul tavolo Farinato con il rullo grandezza del piatto di dolce.
# Poi ogni impasto aperto si mette dentro vassoio oliato alla sopra si mette quantità di un cucchiaio dalla miscelata preparata.
# Il vassoio si inserisce nel forno riscaldato a 200 gradi circa per 15 o 20 minuti dopo si porta al tavolo in caldo.


Nota: Katıklı pane èd una ricetta sapevole nella zona di Hatay. Lama celata di questa ricetta si prepara a casa però si cucina nel forno di mercato.


http://ml.md/it1692


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1,5 bicchieri d’acqua
1 cucchiaino di zucchero
1 pacco di lievito
1 cucchiaino di farina
1 cucchiaino di sale
In quantità di farina
Per la miscelata;
2 bicchieri di çökelek
2 cipolle secche
2 cucchiai salsa di pepe
1 cucchiaino di sesamo
1 cucchiaino di basilico
1 cucchiaino di sale
1 bicchierino olio d’oliva