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Insalata di Fagiolone Secche (Le ricette di insalate)

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Insalata di Fagiolone Secche



Preparazione:
# Fagiolone e cuscus si bolliscono separatamente finché diventano morbide poi si filtrano e si fanno passare dall'acqua fredda.
# La cipolla rossa si taglia in rotonda sale e sommacco si miscelano. La cipollata si pesta bene conla miscelata di sommacco.
# Alla sopra si aggiungono fagiolone cous cous prezzemolo macinato a letto cipolle fresche succo di limone ed olio di oliva.
# Insalata si miscela bene poi si mette nel piatto da servire.


Nota: in questa salata si può aggiungere anche sottaceto di cetriolo.


http://ml.md/it1781


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1 kg di fagiolone secche
1 bicchiere di pasta cuscus
6 cipolle fresche
1 cipolla rossa
Mezzo mazzetto di prezzemolo
5-6 aneto
1 cucchiaino di sommacco
1 cucchiaino di sale
1 limone
1 tazza di caffè olio d’oliva